Un vino generoso es aquel que posee una graduación alcohólica que va desde los 15 a los 23º y que se ha obtenido mediante sistemas de crianza particulares y específicos que le aportan unas características propias.
Se suelen identificar con los vinos andaluces, aunque en realidad se elaboran también en otras zonas de España.
Para la elaboración […]

Los vinos espumosos conocidos en España con el título de cavas, son los que contienen gas carbónico de origen endógeno, o sea, que se crea en el vino gracias a un segundo proceso de fermentación. Éste es provocado por la añadidura de sacarosa y levaduras especiales que cambian el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico.
Son […]

Les voy a contar un poco sobre las bodegas mendocinas. Por la gran extensión de la provincia de Mendoza (Argentina), es necesario dividirla en zonas, ya que sus características con respecto al clima, altitud y suelo son muy diferentres.
En la Zona Alta del río Mendoza, con alturas que varían entre los 800 y 1100 metros […]

La región vitivinícola en Argentina se desarrolla entre los 22º y los 42º de latitud sur.
Ésta se extiende al pie de la cordillera de los Andes a lo largo de más de 2.400 km., va desde la provincia de Salta hasta la provincia de Río Negro, con una muy variada diversidad de climas y suelos […]

A diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. Éstos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como máximo. Esto es así por el motivo de que se obtiene el máximo de pureza en cuanto al sabor.
 
Casi todos los vinos tienen […]

Antes que nada, creo que el mejor vino es el que nos guste más. Pero el mejor acompañante de la carne asada debe ser un vino elegido correctamente y cuidadosamente, ya que debe estar en perfecto estado de conservación al momento de comprarlo.
El vino más adecuado para tomar con carne debe respetar la buena relación precio-calidad, ya […]

Comprar un vino es básicamente elegir el vino de acuerdo a los gustos de la persona que lo vaya a consumir, y también adquirirlo al mejor valor de venta.
Lo que les voy a decir en este post es cómo vosotros tenéis que comprar un vino, de acuerdo a vuestros gustos, ocasiones y necesidades.
Si alguno de nosotros […]

Con los vinos tintos, tenemos que tomar un sorbo suficiente como para que pueda recorrer toda la boca. Las papilas gustativas sólo pueden sentir cuatro aromas básicos, pero en el vino los más comunes son tres. Las papilas de la punta de la lengua captan los sabores dulces, las de los costados captan los sabores […]

Para sentir el olor de los vinos tintos, primero hay que agitar la copa con movimientos circulares y luego introducir la nariz en la copa. Seguramente sentiremos olores como a frambuesa o cerezas confitadas, es muy normal que sentamos eso.
Después hay que tratar de verificar si esos aromas se ofrecen en una alta, media o […]

En este post vuelvo a hablar de las técnicas de degustación, porque hay varias y me parece que son muy interesantes para tener en cuenta.
Si estamos ante un vino tinto, una de las recomendaciones es poner la copa contra una superficie blanca, inclinarla y mirarla atentamente (a la copa). Tenemos que tener en cuenta que […]