La cata del whisky se hace principalmente con la nariz, ya que es un órgano más agudo que el paladar, aunque obviamente los dos están relacionados cuando nos llega el momento de beberlo.

Mientras que sólo hay cuatro sabores primarios, hay 32 olores primarios. Estas partículas se perciben por las papilas olfativas localizadas en la parte posterior de la nariz y están en conexión directa con el cerebro.

La lengua no sólo reconoce los sabores primarios sino también percibe lo que se conoce con el nombre de “mouthfeel” (tacto en la boca), que es la viscosidad, la textura, y la suavidad del líquido que estamos consumiendo.

En la cata del whisky, la fuerza alcohólica es muy evidente en un licor de grado alto, lo cual puede picar tanto en la nariz como en la lengua.

Así que es por esto, que al catar un whisky hay que tener cuidado ya que es de gran fuerza alcohólica.

La nariz percibe esencias y pasan la información directamente al cerebro.
 
Los sabores primarios están registrados por pequeños sensores receptivos en la lengua y en el paladar. Los sabores dulces son recogidos por la punta de la lengua, los agrios y salados por los lados y el medio y amargo por el fondo.

Es importante durante la cata de un whisky, mantener el líquido en la boca hasta que se esté seguro de que la lengua haya sido suficientemente estimulada.

En otra oportunidad les contaré más sobre esta bebida que es el whisky, como la historia, los componentes que tiene, la graduación alcohólica y más. Salú.