El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó el ya pasado 4 de julio la Orden por la que se reconoce el Vino de Calidad de Valtiendas como vino de calidad producido en región determinada y se aprueba su reglamento.

El texto reconoce a la Asociación Vino de Calidad de Valtiendas como Órgano de Gestión y al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León como Órgano de Control de estos vinos cuya uva deberá cosecharse en los términos segovianos de Aldeasoña, Calabazas de Fuentidueña, Cuevas de Provanco, Fuentesoto, Fuentidueña, Laguna de Contreras, Sacramenia, Torreadrada y Valtiendas.

El Reglamento permite la plantación de la uva blanca Albillo y las tintas Tempranillo, que se podría decir que es la variedad principal, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

La producción máxima por hectárea se fija en 7.000 kilogramos para las variedades blancas y 10.000 kilogramos para las tintas.

La mención de calidad sólo ampara los vinos rosados y los tintos, ambos con un mínimo del 50% de Tempranillo. El grado alcohólico natural mínimo se establece en el 11% para rosados, 11,5% para tintos Jóvenes y 12% para los tintos de Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Según señala la Orden, los Crianza tendrán un período de envejecimiento mínimo de 24 meses, de los que al menos 6 meses serán en barrica de roble; los Reserva 36 meses con no menos de 12 en barrica; y los Gran Reserva de 60 meses con un mínimo de 18 en barrica.