Según investigadores, ha aumentado el consumo de vino y ha bajado el de la cerveza entre los jóvenes argentinos.

Esta conclusión de los investigadores argentinos trata que los jóvenes se están acercando aún más al vino porque están dentro de un fenómeno mundial, éste es el de la ‘Culturización del paladar’. Buscando de esta manera, el placer en bebidas y alimentos.

La sommelier internacional, Fernanda Orellano, docente de la Escuela Argentina de Sommeliers dijo que existe una ‘cuestión de imagen’ entre los jóvenes locales, ya que el vino da ‘estatus’, dejando de esta forma lo que comúnmente se dice: esto es cosa de viejos, no está a la moda, ya pasó.

Por otro lado, Guillermo Guelfo, licenciado en tecnología industrial de los alimentos, especializado en vinos, afirmó que hoy más que nunca la sociedad está siendo afectada por un Fashion Wine. Donde la cultura del vino está atravesando “generaciones y niveles socioculturales”, y su consumo ya no se reserva a la gente de dinero.

En cuanto a números, el 70% del vino que se consume en el país es vino de mesa. Y según un estudio hecho por la Central de Medios EPM Gustavo Quiroga, en 2004 tomaban vino 11% de jóvenes entre 20 y 24 años, hoy lo está haciendo un 20,5%.

En tanto los expertos, coinciden que en poco tiempo los productos se diversificaron, siendo un puente los vinos rosados y frizantes entre el vino y la cerveza.

Guelfo concluye que “en los 80 el crecimiento de la cerveza creó un hueco generacional”. Mientras que al día de hoy, ese eslabón perdido se recupera y las bodegas prometen y buscan conquistar a los jóvenes para así asegurarse 30 o 40 años de consumo. Bastante inteligente para mi gusto, pero así son los negocios, supongo..

Vía| revistadelvino.es