Si vamos a beber vino debemos hacerlo bien. Este listado con indicaciones para saber beber que me encontré navegando en la web me parece sumamente útil. Desde la elección y la conservación más adecuada hasta la mejor compañía para el mejor disfrute. Estos son a grandes rasgos los 7 pasos que se deben seguir a la hora de degustar un vino adecuadamente.

•Cómo servirlos: El primer paso a seguir es saber cómo debemos servir el vino. Los vinos blancos deben servirse fríos, pero no helados, alrededor de los 12°C; los tintos hay que refrescarlos para bajarles la temperatura, y lo conveniente es que estén a 18°C. Deben utilizarse copas y no vasos.

•Conservación: Las botellas deben mantenerse en horizontal (acostadas) en un lugar cerrado a una temperatura constante de alrededor de 13°C. Evitar los lugares de mayor exposición, como cocinas o salones; es mejor un armario o el sótano.

•Variedades: Una vinoteca familiar básica debería incluir, entre los tintos, los tradicionales malbec y cabernet, algún tempranillo español y otras variedades argentinas de tinto (merlot, syrah). En la selección de blancos, no debería faltar un torrontés.

•En la mesa: Una vez decidido el vino que se beberá, hay que mantenerlo en una conservadora a 12 grados de temperatura y 85% de humedad.

•Maridaje: Buscar el equilibrio de sabores entre el vino y la comida con que se lo va a acompañar. Clickea aquí para ver como es mejor.

•Compañía: El vino no es un quitapenas, sino una celebración. Y hay que compartirlo con la persona ideal: no es la más cercana en el afecto, sino la que “va a honrar el vino porque está en condiciones de valorarlo”, como sostienen algunos enólogos. Estos también sugieren beber en estado de felicidad, nunca para ahogar la tristeza.

•La “edad”: Existe el mito de que un vino, cuanto más viejo, mejor. Pero en realidad, cada vino tiene su momento de apogeo para después iniciar un proceso de declive, cuya duración varía de acuerdo con múltiples factores (elaboración, tipo de uva, etc.).

•La sed y el vino: El vino no está hecho para apagar la sed, para eso está el agua. Por eso, en la mesa, junto a cada copa de vino nunca debe faltar un vaso con agua.

•Cómo guardarlo: Si no se terminó todo el contenido de una botella, se puede tapar con un corcho y guardarla en un lugar fresco (como la nevera), pero no más de dos días, porque se pica.

Vía | lugardelvino