¿Nunca te has preguntado con qué vino deberías acompañar tal o cual queso? Esta es una pregunta que usualmente provoca muchos dolores de cabeza, ya que hay casi tantos maridajes como vinos y quesos hay. Es por eso que en ElGranCatador decidimos realizar una práctica guía de vinos y quesos.Simplemente tienes que buscar el nombre del queso que quieres consumir y fijarte al costado cuál es el mejor vino para acompañarlo. Es muy sencillo y práctico. Igualmente, te pasamos una lista rápida de los quesos más populares, así no tienes que fijarte en la tabla.El más popular debe ser el queso Provolone, que al ser semi-duro y tener un porcentaje alto en grasa, se necesita equilibrar con un vino rico en taninos, como un Chardonnay, un Chianti Riserva, o un Barolo (aunque también puede acompañarse con un Cabernet Sauvignon o un Malbec argentino).

Otro queso muy bien para acompañar es el Emmental (popularmente conocido como “queso suizo“, aunque hay otros quesos elaborados en Suiza). Este es un queso de alto contenido graso y duro, por lo que hay que combinarlo con un vino tinto robusto. El ideal para acompañarlo es el Beaujolais, o el Châteauneuf-du-Pape, pero con un Chardonnay fermentado también queda muy bueno.El queso Roquefort es un queso muy fuerte, semi-duro, que debe acompañarse por un tinto astringente, para equilibrar su potente sabor. Un blanco también puede ser bienvenido, así como un Oporto de aroma intenso (El Tawny Port biene muy vien para este queso). El Parmesano (Parmigiano-Reggiano) es el típico queso duro italiano. Su mejor compañía es un vino blanco, como un Chardonnay intenso para atenuar su sabor picante. Puede acompañarse también de un vino tinto con alta concentración de taninos.A continuación te traemos la lista completa de vinos y quesos para que te sirva como guía. Te recodramos que esta lista es simplemente una referencia, pero lo ideal es que tú decidas qué es lo mejor para tu paladar.

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