Cómo hacer tu propio vino
Si eres de esas personas interesadas en el vino casero hecho con tus propias manos y tu esfuerzo y dedicación, entonces continúa leyendo. Y si nunca se te ha pasado por la cabeza producir tu propio vino, también continúa leyendo, pues verás que es una idea más posible de lo que uno piensa.Hay algo especial en las cosas que hace uno mismo. Y ese encanto puede perfectamente aplicarse al vino. Lo primero que debes saber es que hacer tu propio vino es algo sumamente seguro, ya que las bacterias patogénicas no sobreviven en el vino. Y además puedes llegar a hacer un vino tan bueno como el que está a la venta (quizás hasta te quede mejor). Ten en cuena que el vino obtenido tendrá entre 14 y 15 % de graduación alcohólica.El vino de calidad está hecho con los mejores ingredientes, y este es un factor fundamental, ya que determinará que tan bueno te salga el vino. Así que lo primero que debes hacer es comprar uvas de calidad. De lo contrario, arruinarás el proceso desde antes de comenzarlo. Por cada 100 kilos de uva se extraen unos 65 litros de vino. A continuación te enseñamos un rápido paso a paso para hacer tu propio vino:Lo primero debes hacer es moler la uva. Tradicionalmente se pisa, pero con una moledora o prensa estará mejor para extraer el mosto. El contenido debes verterlo en un tanque metálico abierto (un balde puede ser una buena opción). Ahi debes dejar que fermente, nunca dejando que haya una temperatura mayor a 30ºC en los tintos y 18-20ºC en los blancos. El tiempo de fermentación es de unos 3 a 4 días por cada 200 litros de mosto.Luego se debe separar el jugo (o mosto) de los orujos (rodo residuo sólido), vertiendo el líquido en recipientes cerrados (una damajuana tapada con un corcho está bien). Esto puedes hacerlo con una manguerita, como cuando se extrae nafta. Debes dejar descansar el jugo unos 30 días en un espacio fresco y de temperatura constante (un sótano, por ejemplo).Puedes agregar Anhídrido Sulfuroso (unos 15gr. por cada 100 Kg. de uva), ya que mejorará la calidad del vino. Este sirve de antiséptico y además protege a los vinos de posibles ataques de microorganismos. El Anhídrido Sulfuroso se adquiere en una farmacia o laboratorio.Luego viene el período de trasiego, que es un proceso donde se produce la separación de las partes sólidas activas durante la fermentación de las partes líquidas. Si no separamos estos residuos sólidos el vino tendrá malos sabores. Puedes repetir el proceso de la manguera (limpia) y verter el contenido en otro recipiente limpio. El residuo sólido debes tirarlo.Puedes pasar este líquido a otra damajuana, o pasarlo a un recipiente, lavar y secar la damajuana y volver a verter el líquido en ella. Deja reposar por otros 30 días el jugo en esta damajuana sellada con un corcho (y si es posible, sella el corcho con un baño de parafina para que no entre aire).Luego de 30 días ya podrás probar el jugo, pues se habrá transformado en vino.Pero si quieres a este vino puedes aumentarle su calidad filtrándolo de todas sus impurezas nuevamente y dejándolo reposar otros 30 días (también a corcho sellado).Embotéllalo y ya tendrás un vino preparado por tí mismo. Seguro que sabrá mejor, pues lo has hecho con tus manos.Para vinos de más calidad, el tiempo que necesitas depende del tipo de vino que pienses hacer. La mayoría de los tintos y el Chardonnay necesitan al menos 11 meses de envejecimiento, mientras que un Cabernet puede demorarse unos 20 meses. Pero eso ya es otro cantrar (puedes dejar algunas botellas destinadas a este fin).Luego de eso, está en tí decidir cuando descorcharlo.
Tags: fermentación, mosto, temperatura, Tipos de Uva, vinos caseros
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Que tal eh jamás pense en saber como se prepara el vino me encanta el tinto. Pues felicidades a quien tuvo la amabilidad de mostrarnos sus conocimientos sobre como elaborar el vino. La verdad que es un verdadero rito.
Hay personas como yo que gustan ocasionalmente de tomar vino me interesa felicidades. No esperaba mas de este blogs especializado. Y ojala y me enviara mas conocimientos del vino ya que me encanta y quiero saber para convertirme en un experto porque no caulquiera sabe de estos. gracias.
Atentamente
RME
hola
desearia saber que puedo hacer cuando a un vino que essta sellado le salen impuresas en el interior despues de un tiempo de años de añojamiento.
estos vinos los puedo salvar o ya estan dañados
lo mismo las champagñas uq ehago con ellas
gracias
Queria saber si para poner a fermentar el mosto se puede hechar en un recipiente de plastico.Muchas gracias
julio:
Lo ideal es que el recipiente sea metálico, aunque igual puedes fermentar en uno de plástico. El problema es que no te quedará de muy buena calidad porque probablemente quede un cierto sabor “impregnado” del recipiente.
Saludos
quiero saber si se agrega agua a la uva molida
Ah! estaba buscando una receta de vino tinto! jojo, gracias, muchas gracias
los pdres del novio de mi madre tienen un jardin que esta lleno de plantas de frutas y verduras, y en el medio hay un camino que tiene unas columnas y barras en la parte de arriba, donde en invierno crecen esponjas, y en verano uvas, (ahora también estan saliendo esas cosas que tienen arvejas adentro que ahora no me acuerdo el nombre). Asi que yo, uanque tengo 14 años, me encanata el vino apasionadamente (preubo un sorbo cada tannnto, pero lo amo) voy a hacer mi propio vino, muchas gracias
Hola, estoy en Santiago de Chile y tengo un parrón de uvas blancas, ayer molí unos 50 kg de uvas y me interesa saber si para mejorar la calidad del vino resultante puedo colocar algunos chips de roble en el jugo, en qué cantidad y cuando hacerlo.
Muchas gracias por el paso a paso. ¿Dónde estás tu para compartirlo cuando esté listo?
Hola de nuevo, tengo la siguiente duda: No me queda claro cuándo agregar Meta Bisulfito sódico, que en contacto con el vino se transforma en anhídrido sulfuroso. ¿Se areaga inmediatamente después de separar el mosto de los orujos o luego de los primeros 30 días en garrafa?
Muchas gracias y saludos,
hola alguien pude decirme si puedo usar sulfatiazol como anticeptico en lugar del anhidrido sulfuroso para el vino tinto?
Estimados señores
Deseo que por favor me expliquen cómo hacer vino casero a partir dela pisa de la uva.
Gracias anticipadas
Victor Valle
Para hacer su vino sí mismo, otro artículo fresco y divertido: arbreapalabre.com/modules/news/article.php?storyid=357
Yo tengo una pregunta si me puedes dar esa informacion,tengo una propiedad donde hay diferentes clases de frutas en especial maracuya ,como podria hacer el vivo de maracuya,yo me encuentro en galapagos ecudor vivo en un clima caliente. Livia
gracias por toda la imformacion, un amigo Italiano me enseño hacer vino con ese mismo procedimiento pero con jugo de uva natural ya envesado en cuvetas de veinte litros. quisiera saver si en mexico se puede encontrar este producto o tiene que ser con uvas frescas. porfavor dejenme saver en mi correo. gracias.
Muchas gracias por los consejos vertidos en tu blog, es lo que buscaba, algo sencillo y práctico para iniciar este apasionante arte de la fabricación de vinos, el vino tinto es mi preferido. FELICITACIONES, desde la provincia de San Gabriel, Suchitepéquez, GUATEMALA.
gracias por la receta y se ve q
Que buen articulo,te felicito, espero poder hacerlo y compartir con los amigos y familia,pretendo hacerlo con dos tipos de uva para poder comparar sus diferencias,saludos de Michoacan,México.
Hola,
Queria saber si se puede hacer vino de otros frutos con este metodo? como por ejemplo mango? o con el fruto del cayu.
Muchas gracias
Hola! bueno hoy mismo encontre par de fruticas de una mata y me entro la idea de hacer vino con ellas y una pagina como esta fue mi solucion… Muchisimas gracias! Quisiera saber si es necesario dejar el vino por 60 dias y si tambien es necesario ponerle uva junto con la otra fruta?
Gracias
Hola gente! Quisiera saber en que momento se le agregan los conserbantes al vino, tengo un tipo chablis y un rosado muy claro, ya paso un mes de k lo sacamos dl estacionamiento, ya lo pasamos a botellas, pero no tiene conserbantes, y se oxida pronto al destapar, que se puede hacer? Soy de necochea, pcia de buenos aires. Contestemen! Y Si no se pueden salvar los vinos hago 1 mega fiesta!jajajaja gracias! Muy buena la pagina!!!
buenisimo … todo …. voy a comenzar a dedicarme ,,, al asunto ,,, del vino …. arriba la autonomasia…………. chauuu.
estoy probando con unas uvas de una parra que tengo y pretendo hacer un txakoli (vino blanco tipico de vizcaya, españa).por ahora he recogido 8 kilos, y tengo el mosto recien obtenido, ¿cuanto tiempo debe de fermentar?.
muchas gracias de antemano, santiago.
quiero tener mas informacion detallada de como saber preparar un vino de mayor calidad en casa, tengo mucho espectativas ya que mi gran interes es de montar mi propia distribidora de vino…
gracias.
he tenido una pequena informacion , de que el tiesto tiene que ser de aluminio o cobre que es de esto cierto? ,ademas me contaban que no se deben romper las pepas es tambien correcto? o me estan tomando el pelo ,por ultimo que se tiene que usar un colador plastico , todo eso me parece muy estrano que hasta preguntarlo me da verguenza
Exelente,gracias
que es una damajuana
Hola, Gracias por el dato, tengo un parral de huvas negras e intentado hacer mi propio vino con malos resultados, espero tener mas suerte para la proxima.Saludos Juan
Les felicito por la generocidad de compartir sus conocimientos con miles de personas que desconocemos esas cosas y nos interesan yo tengo un producto que tiene una fermentación espectacular no es uva, pero es cítrica y quisiera hacer vino pero no me gustaría aplicar productos preservativos ni levaduras ya que por si sola se fermenta será que me pueden ampliar la información? Mil Gracias que Dios les bendiga!(Ah no tengo sitio web solo correo)
Amigo agradecido por la info, pero me parece k kedaria un poco mejor si pusieras imagenes al respecto, sobre los materiales a utilizar!!! y demas…
El vilno blanco y tel tinto vienen de uvas diferentes, cuales, gracias y disculpen mi ignorancia, saludos Moisés
Queridos amigos muchas gracias por la informacion, tengo un parral de uvas bastante extenso siempre las habiamos tirado a la basura con mi familia hasta que creci y me hice degustador del buen vino… gracias a su informacion espero lograr obtener un buen resultado o que llegue a ser tomable aunque sea jaja… un abrazo!
la verdad lo que he visto lo practique cuando tenia 6 años hasta la fecha gace un mes hize vino casero en mi casa hoy lo prove y esta exquisito ,ok
Muchas Gracias!! Voy a tratar de hacerlo
me gustaria hacer vino de pomelo tengo mucho pomelo,y quiero saber la resetas y procedimiento.gracias.
siempre he querido faricar mi propio vino en el campo.espero me salga bien.muhas gracias
Este año hice vino tipo malbec y me salio un vino seco y semi seco,bastante agradable,pero me gustaría saber como hacer un vino más suave y mas vale dulzon,tambien me gustaría saber si un vino así se lo llama Vineta, o la vineta es otra cosa distinta ? si podés comentame el paso a paso Gracias.
me gustaria saber cuales son los pasos a seguir para poder hacer un vino cacero gracias.
hola amigos ,, tengo un arbol de uva en el patio de mi casa y tiene como 200 racimos de uva alguien me puede ayudar a hacer un buen vino es urgente porqe ya casi maduran por favor responderme a mi correo (jimmy_527@hotmail.com) muchas gracas
gracias por compartir sus conocimientos acabo de comprar 100 arbolitos de uvas lo que en el futoro me puede ayudar gracias
bueno muchachos ahora vamos a ver si nos sale el vinito XD ami me encanta el tinto asi que vamos a ver si me sale..
saludos y gracias por la receta!!!
gracias, parece una receta sencilla aunque no tengo nadita de experiencia! yo les hare saber como salio todo.
buena informacion, dos preguntas que es una damajuana y cual es el error que la mayoria comete al tratar de hacer vini casero
ciao
Vivo en una zona donde no tengo acceso a productos quimicos.
Tengo el equipo mecanico y las uvas necesarias para hacer vino en garrafones de cinco galones.
¿Puedo hacerlo sin el anhidrido y metabisulfito?
Gracias por la ayuda
¿Puedo usar plata coloidal estable al 0.052 0/0 en lugar de metabisulfato?
¿Puedo usar plata coloidal estable al 0.052 0/0 en lugar de metabisulfito?
Gracias
!Hola, quisiera que me expliquen como obtener el
masimo de sabor en el vino echo con uvas tempranillo y shirac.