¿Qué es lo mejor para maridar la comida de la India? Un buen vino de la India. Aunque parezca evidente, no es tan obvio como parece, pues los vinos de India no son muy populares que digamos. Hasta ahora, que el Vino de la India ha ingresado al mercado europeo (y por lo tanto prontose expandirá a los distintos rincones del mundo).

Últimamente los platos gastronómicos del lejano oriente se han popularizado en occidente, al punto que aderezar con curry un plato no es nada extraño ni novedoso (como sí lo era hace pocos años). Pero, cuando queremos preparar uno de estos platos, muchas veces no sabemos con qué vino acompañarlos. Y por suerte, ha salido al mercado un vino especialmente elaborado para maridar con los fuertes y picantes sabores de la India.

El vino de Asia parece ser la nueva tendencia en este siglo, y de a poco se va dejando de lado el preconcepto de que los vinos de esa región son peores o de mala calidad. El mito se está desvaneciendo por el importante caudal de vinos de calidad que día a día está llegando.

La marca más importante de vinos de India es Indage, y su vino estrella es el Chantilli cabernet sauvignon, un vino elaborado especialmente para acompañar a los platos con curry que proviene de la altura de los himalayas. Su color es muy particular y nos hace pensar en otra bebida, pero a simple vista no parece un vino.

Este vino se ha introdcido en el mercado frente a la popularización de los sabores típicos de la India, y la verdad es que vale la pena probarlos.

Vía | independent