Vino tinto frío: ¿sí o no?
Ya estamos acostumbrados y ni lo cuestionamos, y solemos tomar el vino tinto a temperatura ambiente, y el vino blanco a una temperatura bien fría. Pero en el caso del vino tinto muchas veces está medio caliente, y no nos resulta tan agradable. Pregunta: ¿esto no se puede cambiar? ¿qué pasa si tomamos vino tinto frío?
Es una larga discusión, pero en realidad no tiene nada de malo. Es más, muchas personas lo disfrutan más si está un poco más frío, ya que de ese modo, al enfriar un vino tinto se acentúan sus sabores y aromas. Es como con cualquier otra bebida, los vinos que se dejan mucho tiempo a calentar, pierden el equilibro y saben amargos.
Pero el problema es, que si enfriamos el vino tinto también se resaltan sus taninos y ahí se debe tener cuidado en los casos de vinos con uvas fuertes, como ser la syrah, la cabernet sauvignon, la nebbiolo, la malbec o la tannat.
La realidad es que no existe una temperatura correcta ni ideal para tomar un vino, sino que eso depende de cada persona, que degusta el vino de manera diferente, así como también depende del clima. Una de las reglas que está establecida y que es muy práctica es que cuanto más cuerpo tenga el vino más caliente se debe servir, pero con ningún vino es necesario pasarse de los 18º.
Así que ahora cada uno disfrute de su copa de vino tinto frío si lo desea, y no sienta vergüenza de tomarlo así, porque sobre gustos no hay nada escrito.
Vía | elmundovino
Tags: curiosidades del vino, sabor del vino, temperatura, Tipos de Uva, vinos, vinos tintos
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Estoy de acuerdo. Donde yo ejerzo mi actividad gusta en verano los tintos jóvenes y robles mas bien fresquitos, por lo que, como el cliente siempre tiene la razón y por sentido común les damos un golpe de frío antes de servirlos. Aunque a algunos “entendidos” les parece una aberración, nosotros pensamos que si no lo hicieramos así en verano se vendería poquísimo Ribera del Duero. Un saludo. Sigo leyéndote.
Claro, acá en Monterrey es común que la gente te diga “es que los tintos se toman a temperatura ambiente… “
Mas oui mon frere, pero temperatura ambiente de los Château Franceses que es como 16 – 18°c, no a 35°-40°c que es a lo que estamos acá.
El articulo estaría bien si no hubieran copiado parrafos enteros de
elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200208&vs_noticia=1028699587
Si se pone algo textual de otro lado lo menos que se puede hacer es citarlo.
Federico:
Si se critica algo lo menos que se puede hacer es leer bien el artículo.
Así que antes de cuestionar, mira bien y verás que al final del texto hay algo que dice:
Vía | elmundovino
si haces click sobre “elmundovino” irás (casualmente) al mismo link que tu pones.
Igualmente gracias por tu comentario, nos sirve para demostrar que hacemos las cosas honestamente, reconociendo el mérito a las fuentes que utilizamos.
Saludos