Este tipo de vinos no es muy común y por eso es que cuando se tiene la oportunidad de beber uno de ellos no se la debe desaprovechar. Me refiero a los vinos de hielo, como se les dice, que están realizados con uvas plantadas a temperaturas muy bajas que permiten resaltar más el sabor de la uva y el azúcar que la misma contiene.

Ahora, The Wollersheim Winery of Prairie du Sac lanza su 2007 vintage Ice Wine. Se trata de un vino que se realiza en Wollersheim con uvas que tienen una piel bien fina, lo que permite un sabor único debido a que estas uvas pasan a ser cosechadas luego de estar durante mucho tiempo sobreviviendo a heladas y a congelarse y descongelarse, lo que crea un mayor sabor en el azúcar de la uva.

Para realizarlo se cosechó en el mes de diciembre pasado y se convirtió a la fruta en un néctar y se le dejó un largo período de fermentación hasta que hace pocos meses fue embotellado el vino. Para quienes estén interesados en probarlo se puede conseguir este vino en la bodega Wollersheim Winery.

El vino de hielo cuesta en la bodega, que está disponible de manera limitada, a 45 dólares la botella. Este vino está recomendado para beberlo como vino de postre, por su sabor dulce, y es llamado cono el néctar de las vides.

Vía | madison