Esto no es algo muy común pero la verdad es que tiene sentido y me parece una buena idea que se puede comenzar a aplicar en varios viñedos. Se trata de trabajar la producción de vinos con la ayuda de caballos, lo cual puede sonar un tanto extraño pero tiene todo el sentido.

Quien se dedica a esto en estos momentos es Christophe Baron, quien es dueño de los viñedos Cayuse Vineyards. Él se ha encargado de tener certificada su viña como un lugar que trabaja de un modo biodinámico, y para lo cual utiliza la energía de los caballos.

Baron ha dicho que tomó la idea de su abuelo, quien trabajó con caballos en los viñedos hasta el año 1957. Para poder poner en práctica esto, Baron recurrió a la tecnología de Internet y por allí compró a sus dos caballos, Zeppo y Red, quienes este año tendrán su primera temporada de cosecha.

Baron se ha dado cuenta que los viñedos son un lugar magnífico para los caballos, ya que la forma de estar alineados los viñedos por filas hace que los caballos deban sí o sí ir para adelante y de forma derecha. Es este el primer paso que este señor toma en cuanto a agregar más animales a su viñedo, porque es parte de su filosofía biodinámica.

Cree que el paso  a seguir es agregar vacas con cuernos, porque según el acercamiento de la biodinámica, los cuernos pueden aumentar la salud de la tierra y de las vides, durante el equinoccio de otoño. Todo una innovación y una manera diferente de producir vinos, que puede ser muy interesante de ver.

Vía | winespectator