Crean olfatómetro para tequila
En esta época en la que estamos viviendo ni las bebidas alcohólicas se salvan de ser copiadas o adulteradas, muchas veces se torna difícil diferenciar la copia del original, por suerte hay científicos que investigan y buscan formas de vencer la “piratería”.
El tequila no es ajeno a las copias y adulteraciones, es por eso que una especialista mexicana en agricultura y química ambiental creó un aparato que, midiendo aromas, permite detectar si un tequila es auténtico, cómo ha sido procesado y cuál es su calidad.
Mercedes Guadalupe López Pérez, experta del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav-IPN) de Irapuato, es la creadora de este aparato, conocido técnicamente como cromatógrafo de gases-olfatómetro (GC-O), que es capaz de medir la potencia de los diferentes compuestos aromáticos en un producto.
Este tipo de instrumentos se utilizan en vinos desde hace untiempo, pero dada la complejidad del tequila, crear el GC-O fue muy difícil.
Esperemos que su implementación ayude a evitar que nos engañen con el tequila que bebemos.
Tags: bebidas alcoholicas, consejos y recomendaciones, innovaciones, nuevos productos, originalidad, tequila
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Yo no lo sabía, pero hace poco me enteré de que el tequila es una de las bebidas más imitadas (o falsificadas) del mundo, dada su alta demanda y los elevados precios que puede alcanzar en el extranjero. Qué bueno que ahora hay una forma de verificar la autenticidad del mismo. Muy interesante.
Saludos.
Si, sin duda es un adelanto muy alentador para los consumidores de tequila. Lo más interesante de este aparato es que no sólo permite detectar si el tequila es legítimo o no, sino que también diferencia los diferentes tipos de tequila:blanco del reposado o del añejo, entre otras variedades.
Esperemos que dentro de un tiempo sea accesible para los consumidores.
Saludos
[…] unos días vimos el primer olfatómetro para tequila, un gadget muy original para medir la autenticidad del tequila. Hoy les presento otro gadget muy […]