Ya todos sabemos que el cambio climático está afectando todos los ámbitos de nuestras vidas, pero creo que no somos conscientes de lo mucho que nos puede llegar a afectar en un futuro cercano.

Los efectos que producirá en el vino es un tema que ya hemos tratado en ElGranCatador, pero la cerveza, esto es nuevo para mí.

Según un grupo de climatólogos del Instituto Hidrometeorológico Checo, el aumento de las temperaturas en los últimos años ha empeorado la calidad del lúpulo Saaz , la variedad utiliza para hacer cerveza de tipo Pilsner.

Los científicos estudiaron los patrones climáticos, el rendimiento del cultivo y la calidad de lúpulo Saaz en la República Checa entre 1954 y 2006 y concluyeron que la concentración de ácidos alfa en el lúpulo Saaz se ha reducido en un 0,06% al año desde 1954.

El lúpulo Saaz de mejor calidad contiene alrededor de un 5% de ácido alfa, el cual es el responsable del delicado sabor amargo de las pilsners, sabor que puede ir deformándose con la disminución de los ácidos alfa debido al calentamiento global.

Esperemos que los países del mundo tomen conciencia de la importancia del cambio climático y tomen medidas, nosotros, por otra parte, podemos brindar nuestro granito de arena cuidando al medio ambiente, no sólo porque el vino y la cerveza se verán afectados, sino porque nuestras vidas pueden llegar a cambiar drásticamente.