Bueno, en realidad no es que la cerveza Chateau Jiahu tenga todos esos años, sino que es una cerveza con mucha historia ya que para realizarla se basaron en un descubrimiento arqueológico.

En 2004 Patrick McGovern, arqueólogo estadounidense de la Universidad de Pensilvania descubrió ena las ruinas de Jiahu en el distrito Wuyang, provincia de Henan, China, restos de una cerveza de 9.000 años de antigüedad.

Gracias a la tecnología y a la ciencia el arqueólogo pudo descifrar la receta de esta cerveza que seguramente en la antigüedad empleaban como medicina y utilizaban para sus prácticas religiosas.

Fue la empresa estadounidense Dogfish Head Brewery  la encargada de sacar a la luz esta nueva cerveza, elaborada en base a la los descubrimientos arqueológicos, a la cual se le dio el nombre de “Chateau Jiahu”.

El proceso de identificación y mezcla de los ingredientes combino avanzados procesos químicos y tecnológicos. Entre sus ingredientes se destacan: arroz, miel, uva y espino y tiene una proporción de alcohol del 8%. Su sabor es un poco dulce y un poco picante.

Este descubrimiento arqueológico hizo que China se convirtiera en el primer país del mundo en producir alcohol y adelantó la historia de la producción de las bebidas alcohólicas de 5.000 a 9.000 años.