La bodega riojana Regalía de Ollauri será la primera en España, y del mundo, según dicen sus propietarios, en utilizar energía geotérmica para la producción de vino.

¨Versum¨ es el primer vino creado con este tipo de energía, que a largo plazo esperan emplear en todos sus procesos.La energía geotérmica, para la cual la bodega ha invertido unos 250.000 euros, se obtiene a partir de introducir alrededor de 4.000 metros de tubos hasta los 100 metros de profundidad por los que se inyecta agua a la temperatura ambiente que retorna a la superficie a unos 18 grados.

Una vez en la superficie una bomba de calor convierte la energía calorífica recibida en frío o calor, según sea verano o invierno; y además aplica esa temperatura al proceso de vinificación, que en algunos momentos del invierno necesita una temperatura de 22 grados.

La línea de producción que en primera instancia contará con este proceso supone más del 15 por ciento del total del vino elaborado en Regalía de Ollauri.

Versum es un vino elaborado con tempranillo, criado durante diez meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, embotellado sin estabilizar por frío ni clarificar y con un reposo de medio año en botellero.

En su cata destaca su intenso color rojo picota y su aroma a frutas negras integradas en una madera que en boca deja un recuerdo agradable y duradero.