No crean que estoy desvariando buscando usos extraños para el vino, de hecho se me adelantaron utilizando el vino de mala calidad como fuente de energía.

Nuevas investigaciones, realizadas por científicos de Estados Unidos e India, analizan las utilidades que podrían tener los remanentes de azúcar y vinagre de una fermentación desafortunada en la evolución del vino, y entre ellas se destaca su transformación en energía eléctrica e hidrógeno.

La alternativa de los estadounidenses es tratar el agua residual de las bodegas de vino con las botellas de vino que no tienen la calidad adecuada.

El proyecto fue financiado por la compañía Napa Wine Co. de California para realizar el tratamiento de sus aguas residuales.

Allí se instaló una celda de electrólisis que funciona con microbios y que permite la separación del vinagre y el azúcar no fermentados, el segundo paso consiste en separar las partículas de oxígeno e hidrógeno del agua a tratar.

La idea es que estas partículas no se desperdicien y puedan ser utilizadas para usos de combustible con hidrógeno.

Por otro lado el estudio llevado a cabo en la India, asegura que es posible que las bebidas originadas a partir de la fermentación sean capaces de producir electricidad.

Para esta investigación crearon celdas de combustible basadas en cultivos de las bacterias que descomponen el vino: Acetobacter aceti y Bluconobacter roseus. Juntos, los cultivos de estos microorganismos produjeron 859 miliwatts.

Los logros parecen pequeños, pero seguro que son importantes para que los investigadores sigan buscando nuevas formas de utilizar el vino que no es apto para beber.