Hace poco tiempo que Japón descubrió el vino y se lanzó en la aventura de producir su propio vino luego de haber producido algunos de los mejores sakes y whiskies del mundo.

Al principio producían vinos con mezclas de vinos importados, pero desde hace un tiempo está produciendo sus propios vinos con 100% con uvas autóctonas.

La región de Yamanashi es en donde se cultiva la viña desde hace mil años y donde se creó un modesto sector vitivinícola en la segunda mitad del siglo XIX.

En la actualidad allí hay unas 90 bodegas, las cuales funcionan a la sombra del monte Fuji, produciendo vinos a partir de cepas europeas como chardonnay entre otras.

La koshu es una cepa autóctona que llegó a Japón hace un milenio a través de Asia Central y China, y en la actualidad está ganando sus adeptos. En el 2004 los científicos descubrieron que la cepa koshu era vitis vinifera en más de un 90%, y por tanto certificada para producir vino de calidad.

Desde entonces comenzó la travesía para conseguir producir grandes vinos japoneses para el mercado mundial. En la actualidad el koshu empieza se ofrece como el perfecto acompañamiento para los sabores sutiles y las texturas delicadas del sushi.

Las primeras bodegas comerciales de Japón aparecieron en la era Meiji (1868-1912) dentro del esfuerzo por occidentalizar la agricultura. En la actualidad son más de 200 en una docena de regiones, desde Hokkaido a Miyazaki.