Margarita de granada y de pomelo ahumado

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Hoy presentaremos abores un poco fuera de lo común para un margarita, un poco “extraños”. Convengamos que no son los sabores que uno espera al decir “cantinero, un margarita”, pero eso no quiere decir que no sean tan buenos como este tradicional trago mexicano.

Así que si quieren darle un toque original a este clásico trago pero no saben cómo, a continuación les dejo algunas recetas que seguro harán que se vuelvan a enamorar de este trago.

Margarita de Granada
Ingredientes
32 oz de jugo de granada
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de azúcar granulada
1 / 2 taza de tequila
1 / 4 taza de licor de naranja

Modo de preparación:
Combinar todos los ingredientes y congelar removiendo cada 20 minutos durante 1 hora o hasta obtener una textura de sorbete.

Servir como un helado o como bebida.

Margarita de Pomelo Ahumado
Ingredientes:
(Para el jarabe de infusión simple)
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 ramita de canela
6 clavos de olor
Una pizca de nuez moscada recién rallada

(Para el jugo de pomelo a la plancha)
Por lo menos 2 pomelos, cortados por la mitad

(Para el cóctel)
6 cucharadas de jarabe de infusión simple
6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
6 cucharadas de jugo de pomelo a la plancha
3 / 4 taza de tequila plata
Hielo
Una rebanada delgada de pomelo para decorar
Sal Kosher o marina

Modo de preparación:
Primero hay que hacer el jarabe de infusión simple. Combinar el azúcar, el agua, la canela, el clavo y la nuez moscada en una olla pequeña. Calentar a fuego medio-alto y llevar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Apagar el fuego y dejar que las especias infusionen el jarabe durante unos 30 minutos. Colar y enfriar.

Para el jugo hay que calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto durante 10 minutos. Colocar las mitades de pomelo y cocinar de 3 a 5 minutos. Usando una espátula o un par de pinzas retirar las mitades de pomelo de la sartén.

Exprimir los pomelos.

Para hacer el cóctel, mezclar el jarabe simple, jugo de limón, el jugo de toronja y tequila en una coctelera con hielo. Colar y servir en copas de martini o la que más les guste, decorar con la rodaja de pomelo.

Otro día les prometo compartir con ustedes más recetas de variaciones del clásico margarita, espero que les gusten.