El Gran Catador » Malbec http://www.elgrancatador.com El Gran Catador no es simplemente un blog sobre enología. Todo el mundo de la bebida en general. Vinos, historia, países productores, bodegas, enología, clasificación, variedades, cepas. Bebidas de todo el mundo y las novedades más interesantes. Wed, 03 Dec 2008 19:48:20 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 en Latitud 33: una excelente marca de vinos de la Bodega Chandon http://www.elgrancatador.com/2008/06/26/latitud-33-una-excelente-marca-de-vinos-de-la-bodega-chandon/ http://www.elgrancatador.com/2008/06/26/latitud-33-una-excelente-marca-de-vinos-de-la-bodega-chandon/#comments Thu, 26 Jun 2008 19:08:10 +0000 Sharon W http://www.elgrancatador.com/2008/06/26/latitud-33-una-excelente-marca-de-vinos-de-la-bodega-chandon/ Latitud 33Es una de las marcas de la Bodega Chandon, la cual se caracteriza por la producción de diversos tipos de Champagne, y que en muy poco tiempo se ha sabido ubicar muy bien en el mercado, convirtiéndose en el 20% de las ventas de la Bodega y siendo la segunda marca en ventas de la Bodega Chandon.

Esa marca es Latitud 33 y es una línea con varios varietales, como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Sauvignon Blanc, y tienen todos un estilo joven y fresco. Esta línea se realiza en la zona de Mendoza, en Argentina, al pie de la Cordillera de los Andes, donde se conjugan el buen clima, la tierra y el agua pura, todos los elementos que permiten realizar vinos de buena calidad.

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]]> http://www.elgrancatador.com/2008/06/26/latitud-33-una-excelente-marca-de-vinos-de-la-bodega-chandon/feed/ Bodegas argentinas http://www.elgrancatador.com/2007/04/27/bodegas-argentinas/ http://www.elgrancatador.com/2007/04/27/bodegas-argentinas/#comments Sat, 28 Apr 2007 01:42:35 +0000 Gaston R http://www.elgrancatador.com/2007/04/27/bodegas-argentinas/ mendoza

Les voy a contar un poco sobre las mendocinas. Por la gran extensión de la provincia de Mendoza (Argentina), es necesario dividirla en zonas, ya que sus características con respecto al clima, altitud y suelo son muy diferentres.

En la Zona Alta del río Mendoza, con alturas que varían entre los 800 y 1100 metros sobre el nivel del mar, es una zona donde la mayoría de las variedades nobles se adoptaron con facilidad. En esta zona el vino que más se destaca es el Malbec.

En la zona Norte, es una zona muy apta para los vinos blancos frutados y tientos jóvenes, ya que tiene una altitud de 600 a 700 metros.

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]]> http://www.elgrancatador.com/2007/04/27/bodegas-argentinas/feed/ Los vinos varietales http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/los-vinos-varietales/ http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/los-vinos-varietales/#comments Thu, 26 Apr 2007 19:31:19 +0000 Gaston R http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/los-vinos-varietales/ vino varietalA diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. Éstos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como máximo. Esto es así por el motivo de que se obtiene el máximo de pureza en cuanto al sabor.
 
Casi todos los vinos tienen alguna versión varietal; por ejemplo en los blancos, los más populares son los Chardonnay, Chablis y Sauvignon Blanc.
 
En los , los más varietales pueden ser el Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Syrah. Estos son los más comunes, pero también podemos encontrarlos en Merlot y hasta en el Petit Verdot.

Cuando elegimos un vino, éste tiene casi siempre el mismo color de la comida que va a acompañar. Los vinos blancos los bebemos con pollo y pescado; los tintos con carnes rojas y pastas, con las pastas vemos el color en la salsa.

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]]> http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/los-vinos-varietales/feed/ Un buen vino para una buena carne asada http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/un-buen-vino-para-un-buen-asado/ http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/un-buen-vino-para-un-buen-asado/#comments Thu, 26 Apr 2007 18:52:51 +0000 Gaston R http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/un-buen-vino-para-un-buen-asado/ grill_03.jpg

Antes que nada, creo que el mejor vino es el que nos guste más. Pero el mejor acompañante de la carne asada debe ser un vino elegido correctamente y cuidadosamente, ya que debe estar en perfecto estado de conservación al momento de comprarlo.

El vino más adecuado para tomar con carne debe respetar la buena relación precio-calidad, ya que un vino excesivamente económico arruinaría la ocasión; y por el contrario uno muy bueno se diluiría en una comida tan sencilla como lo es este plato.

Las cepas que más combinan con las carnes son las tintas. Aquí podemos elegir entre un Malbec, un Sauvignon, o también podría ser un buen Syrah.

Se recomienda que para esta comida, se elijan vinos jóvenes, de tres o menos años de cosechados. Estos datos los encontramos en las etiquetas de los vinos.

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]]> http://www.elgrancatador.com/2007/04/26/un-buen-vino-para-un-buen-asado/feed/ Vinos y quesos, una buena combinación http://www.elgrancatador.com/2007/04/19/vinos-y-quesos-una-buena-combinacion/ http://www.elgrancatador.com/2007/04/19/vinos-y-quesos-una-buena-combinacion/#comments Thu, 19 Apr 2007 19:54:47 +0000 Gaston R http://www.elgrancatador.com/2007/04/19/vinos-y-quesos-una-buena-combinacion/ combinacion de vinos y quesos

Con el queso provolone por tener una pasta semidura y por ende un sabor muy fuerte se necesita equlibrar con un vino con gran cantidad de taninos que llene a la boca, como lo puede ser un Cabernet Sauvignon o un Melbec.

El queso Fontina es un queso que contiene un alto grado de grasas, es por esto que se puede combinar con vinos gustosos y fuertes como el Cabernet Sauvignon o también un Malbec, para que así estos vinos limpien las papilas gustativas de la grasa del queso.

Con los suizos, como son al igual que el Fontina, de alto contenido graso, lo ideal sería combinarlos con vino tinto, fuerte y carnoso. O también con un Chardonnay.

El queso Roquefort, también tien mucho nivel de grasitud, y es por esto que se puede acompañar con cualquier vino tinto, así el vino permite limpiar la cavidad bucal.

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