Ya que en estos momentos no son quizás las clásicas industrias del vino las que mejor están funcionando es que se buscan alternativas y se ha encontrado en Sudáfrica una respuesta a estos cambios. Según Mike Fisher, socio de la compañía Global Wine Partners, Sudáfrica es un excelente lugar para el cultivo de uvas y la creación de vinos de excelente calidad.

Sus paisajes hermosos, sus condiciones climáticas y su buena relación de costos es lo que permite que Sudáfrica se coloque cada vez más en mercados internacionales, como el de Estados Unidos. En ese país se están creando cada vez más vinos de alta calidad y no solamente eso, sino que está muy claro que la industria local de vinos de allí tiene sus iniciativas para poder financiarse en estos momentos de crisis y no verse tan afectados.

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Parece ser que los norteamericanos siguen prefiriendo el vino tinto en lugar del vino blanco. Esto sucede por tercer año consecutivo, donde se ha proyectado ahora que esto se debe por el aumento de un 3% del consumo de vino tinto en Estados Unidos en el año 2008.

De este modo se aumentaría a 121 cajas de vinos mientras que el vino blanco se espera que llegue a las 118 cajas, lo cual también es positivo porque estaría aumentando en un 2%. Sin embargo, el vino rosado es el que está previsto que decaiga en un 3%.

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Debido a que en estos momentos no son los mejores para andar gastando dinero porque sí, es mejor que comencemos a ahorrar pero no por eso tenemos que perder todos nuestros gustos ni dejar de darnos algunos pequeños lujos.

Es por ese motivo que nuestro vino a la hora de comer no tiene por qué faltar en la mesa, solamente que no será uno que cuesta 200 dólares, sino uno que sabe muy bien pero que solamente nos costará 15 dólares.

Para ello pueden pedir ayuda a su vendedor de vinos de siempre, y si no lo tienen aquí les daré algunos vinos que pueden servirles. 2005 Magnificent Wine Co. House Wine es una de las opciones que es una marca de cabernet, merlot y syrah del Estado de Washington. Si, en cambio, desean beber un vino blanco, la opción es 2007 Sileni Sauvignon Blanc, de Nueva Zelanda.

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Esa marca es Latitud 33 y es una línea con varios varietales, como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Sauvignon Blanc, y tienen todos un estilo joven y fresco. Esta línea se realiza en la zona de Mendoza, en Argentina, al pie de la Cordillera de los Andes, donde se conjugan el buen clima, la tierra y el agua pura, todos los elementos que permiten realizar vinos de buena calidad.

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Este vino se adaptó al Valle del Maipo sin problemas, y se convirtió en un vino con aroma a frutas cítricas, flores silvestres, y con una mejor y mayor textura y cuerpo que las otras variedades de Sauvignon. El Sauvignon Gris tiene un color amarillo y un olor a mandarinas con toques de jengibre, y contiene una textura suntuosa con una buena combinación de frutas tropicales. Es ideal para comer con entradas frías, fiambres, así como también va de la mano de los platos con pescado y aquellos con carnes blancas.

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Tim Atkin dedicaba una de sus últimas columnas en el diario británico “The Observer” a comentar las virtudes de los modernos vinos blancos que se elaboran actualmente en España. “Por fin, España se está convirtiendo en uno de los referentes mundiales para los blancos modernos”, afirma el reconocido crítico.

Bajo el titular “A whiter shade of pale” (“Un blanco más pálido”) el experto británico explica la importancia que ha tenido la figura de Miguel Torres en el nuevo estilo de elaboración de los vinos blancos hoy en España.

“Cada vez que se bebe un blanco español moderno de Rueda, Penedés, Rioja, Navarra o Rías Baixas se debería de brindar por el hombre que introdujo los vinos de la Península en la edad moderna implantando el control de temperatura, la fermentación y los depósitos de acero inoxidable”, asevera Atkin.

Después, el experto británico afirma que últimamente se ha acercado a los vinos españoles con ocasión de la última edición de los premios “New Wave Spanish Wine Awards” en la que participó como juez y en la que se distinguieron 109 vinos, 33 de ellos blancos. “Si excluimos los vinos de Jerez, todavía hay una buena media para un país en el que rara vez se habla de los blancos”.

Tim Atkin explica que, aunque en un principio se plantaron variedades foráneas y mundialmente famosas como la Chardonnay o la Sauvignon Blanc, ultimamente en España se está apostando por variedades autóctonas.

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Con los nombres “Hill Vino Blanco” y “Hill Tempranillo”, los nuevos productos apuestan por segmentos muy específicos del mercado, tanto dentro como fuera de España. Además, la bodega defiende las numerosas ventajas de este tipo de envase.

“Hill Vino Blanco” se elabora a partir de uva Sauvignon Blanc, es de color amarillo pajizo con ribetes verdosos y posee un potente aroma a fruta fresca con notas tropicales y hierbas frescas. En boca resulta fresco y fácil de beber.

Por su parte, “Hill Tempranillo” tiene color cereza con ribete violáceo y un intenso aroma de frutas rojas. En la boca se muestra también fresco, frutal y equilibrado. Ambos están amparados por la D.O. Penedés

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Freixenet ha lanzado en Estados Unidos una línea de vinos llamada “Faldo Selection”, que está inspirada en los gustos del campeón internacional de golf, Nick Faldo.

Esta gama esta formada hasta el momento por dos monovarietales: “Faldo Sauvignon Blanc 2006” y “Faldo Shiraz 2004”. A lo largo de este año que falta completarse está previsto que a la colección se le sume “Faldo Cabernet Sauvignon”.

“Estamos enormemente agradecidos de poder unir el mundo del golf y el mundo del vino a través de los puntos de vista de dos de los nombres más influyentes en cada uno de estos sectores”, afirmó y declaró el presidente de Freixenet América Juan Furné, en lo que se refiere a la relación y unión Faldo-Freixenet.

La serie “Faldo” de vinos australianos es originaria de la bodega Katnook Estate, en Coonawarra, y forma parte del emporio de la familia Ferrer, que tiene sedes en distintas regiones vitivinícolas como España, California, Argentina, Francia y Australia y cuyos vinos son importados por Freixenet EE.UU.

Cuando elegimos un vino, éste tiene casi siempre el mismo color de la comida que va a acompañar. Los vinos blancos los bebemos con pollo y pescado; los tintos con carnes rojas y pastas, con las pastas vemos el color en la salsa.

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Con el queso provolone por tener una pasta semidura y por ende un sabor muy fuerte se necesita equlibrar con un vino con gran cantidad de taninos que llene a la boca, como lo puede ser un Cabernet Sauvignon o un Melbec.

El queso Fontina es un queso que contiene un alto grado de grasas, es por esto que se puede combinar con vinos gustosos y fuertes como el Cabernet Sauvignon o también un Malbec, para que así estos vinos limpien las papilas gustativas de la grasa del queso.

Con los quesos suizos, como son al igual que el Fontina, quesos de alto contenido graso, lo ideal sería combinarlos con vino tinto, fuerte y carnoso. O también con un Chardonnay.

El queso Roquefort, también tien mucho nivel de grasitud, y es por esto que se puede acompañar con cualquier vino tinto, así el vino permite limpiar la cavidad bucal.

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