Según una nueva investigación, llevada a cabo por María Cristina Ravanal, doctora en Biotecnología de la Universidad Andrés Bello, las enzimas que secreta el hongo Penicillium Purpurogenum podrían ser utilizadas en la industria vitivinícola, ya que son capaces de actuar en pH ácido del vino blanco y rosé, otorgándoles notas aromáticas.
Luego de varios test se […]

Hace unos días vimos cuáles son la reglas básicas para rechazar un vino, pero, hay veces en las que no es tan fácil identificar el problema que tiene el vino, sabemos que está defectuoso pero no sabemos exactamente qué es lo que le pasaba.
Algunas veces el problema se reduce a la añada o la temperatura […]

Cada vez son más los spa de Mendoza que se suman a la tendencia de la vinoterapia, la cual utiliza a los derivados de la vid como elemento vital antiage y relajante, una de sus cualidades fundamentales es la de limpiar la piel y desintoxicarla.
Esta apuesta a la salud estética consiste en utilizar vino junto […]

Una nueva tecnología de la NASA descubrió algo que puede revolucionar la forma en que degustamos nuestros vinos: descubrieron cómo quitar los malos olores y sabores que dejan los corchos en el vino a través de un proceso de limpieza que remueve los contaminantes del aire y puede también eliminar el TCA (uno de los […]

No es algo que se me hubiera ocurrido trabajar en conjunto, pero parece que entre los vinos y la música hay una estrecha relación, en cuanto y tanto se parecen en muchos aspectos. Esto permite que la riqueza aromática de un vino se pueda comparar con la riqueza rítmica de una orquesta.
Empecemos por ver […]

Tiene un nombre que es musical, y que recuerda o nos remite a esas canciones lentas, conmovedoras y sutiles. Quizás es el nombre ideal para este vino, ya que se caracteriza por lo mismo que esas melodías. Me refiero al vino Adagio Espressivo 2004, de la bodega Juan Toscanini e hijos.
Este vino se realiza por […]

Al leer esta noticia quedé un tanto perplejo. Una de las características más importantes del vino, lo que lo hace una bebida espirituosa, está siendo cuestionada. Al parecer, cuanto menos alcohol tenga el vino, mejor calidad y sabor tendrá. No estamos hablando de vino sin alcohol, claro está, pero sí de reducirlo a su mínima […]

Para el día de hoy les traigo para compartir con todos ustedes un excelente estuche de aromas para que podamos adquirir la experiencia necesaria a la hora de catar un buen vino de calidad.
Para esto, es necesario también tener una de las características más esenciales en buenas condiciones: el olfato; ya que es el sentido […]