Nuevos estudios se siguen realizando día a día y en este caso se ha comprobado que los vinos orgánicos son el doble de buenos para el planeta que los no orgánicos. Se trata de una investigación realizada por Valentina Niccolucci y unos colegas de la Universidad de Siena, en Italia.
Ellos estuvieron estudiando a dos viñedos […]

Para las personas que se cuidan de tomar mucho vino, o se reservan el placer de beberlo para ocasiones especiales porque cuidan su figura, ahora ya no tendrán que preocuparse por eso. Se ha creado un vino light, el cual está reducido en calorías, y es ideal para poder tomarlo y no subir de peso […]

Ya hemos visto las mencionadas “cavas submarinas” de Chile, que conservaban sus vinos debajo del agua por algunos meses antes de que el cliente los eligiera, pero en este caso se trata más bien de un estudio un poco curioso que tardará muchos años. Una bodega en Francia decidió guardar 276 botellas de vino […]

Una gran duda que nos atañe a todos los bebedores de vino: ¿Qué hacemos cuando nos regalan o compramos una botella de vino? ¿La consumimos o es mejor guardarla para otra ocasión? Hay vinos que conviene conservarlos, pues seguramente sigan mejorando con el tiempo, mientras que otros son para beber al instante y no vale […]

Una vez que descorchamos una botella de vino, sea cual sea, el contenido de esta comenzará en un período gradual de avejentamiento provocado por el contacto con el aire que con el poco tiempo termina arruinando el vino. Es por eso que a continuación te mostramos algunos consejos para mantener las botellas ya abiertas de […]

Enemigos como el calor y el cambio de temperatura afectan a tus vinos
La buena conservación de un vino tiene 5 enemigos que atentan contra ella: La Variación térmica (temperatura), la humedad (o higrometría), la luz (rayos UV), la exposición (aireación) y la vibración (o movimiento). Estos cinco aspectos son los primeros que debemos considerar si […]

Esta tesis fue hecha por Nuria Pérez del Notario García, quien la tituló: “Nuevas metodologías analíticas para el tratamiento de muestra y análisis de compuestos responsables de defectos organolépticos en vinos y otros materiales de interés enológico”, luego de obtener el título de Doctora por la Universidad de La Rioja.
El objetivo de la tesis doctoral, […]

Es verdad y pocas veces lo admitimos, que el vino debe acompañar solamente algunas comidas, y que con otras es mejor ni siquiera experimentar.
Para una buena comida se necesita de un buen vino, pero la elección del vino, no es sencilla, ya que depende de varios factores como por ejemplo el tipo de carne, pescado, […]

Un vino generoso es aquel que posee una graduación alcohólica que va desde los 15 a los 23º y que se ha obtenido mediante sistemas de crianza particulares y específicos que le aportan unas características propias.
Se suelen identificar con los vinos andaluces, aunque en realidad se elaboran también en otras zonas de España.
Para la elaboración […]

Los vinos espumosos conocidos en España con el título de cavas, son los que contienen gas carbónico de origen endógeno, o sea, que se crea en el vino gracias a un segundo proceso de fermentación. Éste es provocado por la añadidura de sacarosa y levaduras especiales que cambian el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico.
Son […]