Hay una cosa que identifica a las personas que frecuentan catas de vino… hablan un idioma un poco extraño para el resto de los mortales…
Hoy les propongo analizar el significado de esas frases inentendibles para aquellas personas que no están familiarizadas con el mundo del vino, a la vez que desmentimos algunos mitos.

Hay vinos que son inigualables y llegan a costar una verdadera fortuna, como el Chateau Lafite 1787, un vino de Burdeos que costó £ 105.000, y que según el Libro Guinness de los Récords Mundiales, es de botella más cara del mundo del vino, incluso 18 años después ser vendida.
El motivo de su elevado precio […]

Hay muchos amantes del vino que no solo disfrutan de beberlo, sino que gustan de conocer el entorno en el que se producen, o las miradas que tienen otras personas de esta bebida tan famosa.
Una de las formas de acercarnos al vino de una forma diferente es a través de la fotografía, gracias a ello […]

Ayer vimos algunos de los componentes del vino, pero son tantos que decidí continuar en el día de hoy, así que vamos a seguir indagando en su composición, concretamente vamos a ver las sales, los compuestos fenólicos y algunos otros.
Sales, el vino contiene de 2 a 4 gr/litro de estas sustancias. Los principales componentes de […]

No son champagne ni son espumantes, los frizzantes son aquellos vinos con anhídrido carbónico puro en forma natural o por adición antes del embotellado a menos de 4 atmósferas de presión.
Los espumantes y el champagne obtienen sus ‘burbujas’ en forma natural gracias a la segunda fermentación en un envase cerrado, las cuales deben tener entre […]

Seguramente alguna vez en su vida se habrán preguntado de qué está hecho el vino, no con qué, eso lo sabemos básicamente uvas, pero esas uvas sufren un proceso de fermentación y transformación para luego convertirse en vino, en ese proceso su composición cambia.
Hoy vamos a tratar de indagar un poco en la composición del […]

Debo reconocer que al principio esta pregunta me confundió un poco, es que cuando uno se acostumbra a determinado ‘léxico’ es complicado llamar a las cosas por otro nombre.
Vino viejo, ¿qué es?, bueno, para algunos puede ser un vino en mal estado, eso es lo que pensé yo al principio, pero, indagando un poco en […]

El cuidado del medio ambiente está dejando de ser una moda y se está instaurando en diferentes áreas, la vitivinicultura es una de ella, y España es uno de los países que quiere extender las buenas prácticas agrícolas y con corchos certificados de gestión forestal responsable.
Esta iniciativa fue presentada por ONG WWF y busca aúna […]

Los vinos fortificados surgieron  de la necesidad de preservar los vinos europeos en viajes comerciales a largo de los siglos 16 y 17.
Para estabilizar el vino que trasladaban, y para que soportara los largos viajes marítimos, añadían brandy al vino antes o durante el proceso de fermentación, de esta forma conseguían que los vinos resistieran […]

Cuando se habla de vinos se suelen nombrar a los taninos, si todavía no tienen claro qué son, hoy les propongo conocer un poco más sobre ellos.
Los taninos forman parte de la familia de los compuestos orgánicos naturales, son compuestos polifenólicos que se unen y precipitan las proteínas, se encuentran en las pieles de uva, […]