No es algo que me atraiga en lo más mínimo, pero sé que sobre gustos no hay nada escrito y que la idea es que haya variedad para que cada uno elija lo que le parezca más atrayente. En este caso me refiero al vino de serpiente y al vino de escorpiones. Se trata […]

Si eres de esas personas interesadas en el vino casero hecho con tus propias manos y tu esfuerzo y dedicación, entonces continúa leyendo. Y si nunca se te ha pasado por la cabeza producir tu propio vino, también continúa leyendo, pues verás que es una idea más posible de lo que uno piensa.
Hay algo especial […]

Como no podía ser de otra manera, la historia de cómo se creó el vino tiene que ver con una historia de amor. Y como nos acercamos a San Valentín, no me parece mala idea contarla en esta ocasión. Más bien mezcla amor, pasión, locura y muerte. O casi muerte.
Esta leyenda viene de medio […]

El sector enológico ha ido aumentado de tal manera que varias enotecas actualmente están interesadas en una nueva gama de vinos. Los “sin” alcohol.
Existen numerosas bodegas que ya se encuentran en proceso de inversión para desarrollar vinos, los cuales su graduación alcohólica disminuya o sea nula directamente.
Para poder llegar a esa reducción de alcohol del […]

Para este día, les traigo algo muy importante que todos los bebedores y amantes del vino debemos saber y tener en cuenta para conocer mejor como y de que manera se comportan los vinos. Se trata de distinguir cuales son los elementos que afectan a la estructura del vino.
En primer lugar, nos encontramos con los […]

Los vinos espumosos conocidos en España con el título de cavas, son los que contienen gas carbónico de origen endógeno, o sea, que se crea en el vino gracias a un segundo proceso de fermentación. Éste es provocado por la añadidura de sacarosa y levaduras especiales que cambian el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico.
Son […]

En primer lugar nos tenemos que plantear qué tipo de vino vamos a elaborar, ya que de acuerdo a esto vamos a determinar el cultivar, el momento de la cosecha, el clima, la latitud, el estado de la maduración de las uvas, y muchas otras cosas más. Esto quiere decir que la calidad del vino […]

Cuando se cata un vino, son cuatro las características principales a tener en cuenta.
La primera es el análisis olfativo. Tener un buen olfato es muy importante para el catador. Primero tenemos que oler por la nariz, y después de mover la copa para que le vino gire y se oxigene para degustarlo en la boca, […]

Lo primero que hay que hacer es moler la uva, esto lo podemos hacer con una moledora, o simplemente pisándola.
Después de que ya tenemos la uva molida, tenemos que volcar el contenido en un tanque metálico que esté abierto en la parte de arriba.
Después de esto, introducimos una manguera y un palito en una de […]

El enólogo se acerca a la planta y arranca una uva. La presiona con los dedos, la mira y la prueba. El algún momento preciso, decidirá que es tiempo de cosechar. Así se inicia el proceso que terminará en la botella, o sea, el de la transformación del azúcar del interior de la uva en […]