Cada vino tiene las características particulares de la variedad de la uva y de la región en la que se produce, para potenciar esos gustos algunas bodegas han comenzado una investigación con el fin de recuperar las levaduras de las variedades de uva de sus respectivas regiones.
La investigación se enmarca en el proyecto Innoyeast, que […]

Se preguntarán que son los “metabolonics“. Los “metabolonics” son las conjunciones metabólicas, que según la Australian Wine Research Institute permiten dar forma a un vino en cuanto a calidad, aromas y sabores.
La forma de lograrlo es mediante la correcta utilización de levaduras seleccionadas durante la fermentación que permiten lograr determinados efectos aromáticos en los vinos.

El tequila nació en el siglo XVI de la combinación de una materia prima nativa de México y un proceso europeo de fermentación.
Para su elaboración se requiere de bastante paciencia debido a que un agave debe cumplir su ciclo, recién a los ocho años de sembrados los agaves están aptos para el corte de las […]

Así es, aunque parezca mentira la elaboración del tequila, bebida típica de México, contamina el agua y los suelos. El tequila es un licor, con un volumen alcohólico de 38 grados producto de la fermentación y destilación de azúcares del agave azul (Agave tequilana Weber), una planta de hojas gruesas y carnosas originaria de México.
Son […]

Va de Vi está elaborado con un nuevo método que celebra la tradición española. Éste cuveé Premium es elegante y refrescante, seco, pero no mucho. Está elaborado a partir de la clásica mezcla de Pinot Noir y Chardonay, con un toque de Moscatel.
Va de Vi captura los aromas exuberantes y los sabores deliciosos a la […]

Si ustedes son amantes de la cerveza y prefieren hacerla con sus propias manos, entonces no se pueden perder este producto que está pensado para ustedes. Se llama NanoBrewMaster y permite que en la casa de uno se realice todo el proceso de la fabricación de la cerveza.
Por medio de este aparato uno puede fabricar, […]

Es cierto que es una deliciosa bebida, especialmente en esos días de mucho calor en el sur, donde sentimos sed y sabemos que beber esta bebida alcohólica es una gran solución. Me refiero a la cerveza, la cual tiene muchos mitos que le rondan alrededor y que me parece justo desmitificarlos, ya que se debe […]

Esta noticia es muy buena y la verdad que algo que me parece muy interesante y que claramente no es fácil de crear, y se necesitaban mentes jóvenes y frescas para hacerlo. Es el caso de unos estudiantes de la Universidad Houston Rice de que han creado una cerveza con propiedades anticancerígenas.
Se trata de un […]

No se sabe bien si se trata de una campaña de publicidad y de marketing o si esto es verdadero, pero lo interesante es saber de qué se trata. Pues bien, el tema es que ha salido a la venta una cerveza que se ha realizado con levadura de un origen de hace 45 millones […]

Es un tipo de vino supervisado constantemente, y es una manera de que todo el proceso se realice del modo correcto. Se trata de los vinos kosher, los cuales se realizan por parte de los judíos, al ser una bebida de su tradición y que debe estar apta para consumir.
Es por eso que desde […]