Es cierto que es una deliciosa bebida, especialmente en esos días de mucho calor en el sur, donde sentimos sed y sabemos que beber esta bebida alcohólica es una gran solución. Me refiero a la cerveza, la cual tiene muchos mitos que le rondan alrededor y que me parece justo desmitificarlos, ya que se debe […]

Esta noticia es muy buena y la verdad que algo que me parece muy interesante y que claramente no es fácil de crear, y se necesitaban mentes jóvenes y frescas para hacerlo. Es el caso de unos estudiantes de la Universidad Houston Rice de que han creado una cerveza con propiedades anticancerígenas.
Se trata de un […]

No se sabe bien si se trata de una campaña de publicidad y de marketing o si esto es verdadero, pero lo interesante es saber de qué se trata. Pues bien, el tema es que ha salido a la venta una cerveza que se ha realizado con levadura de un origen de hace 45 millones […]

Es un tipo de vino supervisado constantemente, y es una manera de que todo el proceso se realice del modo correcto. Se trata de los vinos kosher, los cuales se realizan por parte de los judíos, al ser una bebida de su tradición y que debe estar apta para consumir.
Es por eso que desde […]

Ya hemos comentado que el rol de las levaduras en el proceso de la preparación del vino es fundamental, pues es la gran encargada de la fermentación de la uva. Pero una discusión sobre la elaboración natural del vino en Estados Unidos desató un poco de polémica sobre esta famosa bacteria. Sobre todo por el […]

Aunque uno siempre tienda a echarle la culpa al corcho cuando el vino tiene mal sabor, no es así en todos los casos. Hay muchas otras razones para que el vino quede en mal estado. Y es muy lamentable que un buen vino que conservamos y que nos costó trabajo cuidar se eche a perder. […]

Para este día, les traigo algo muy importante que todos los bebedores y amantes del vino debemos saber y tener en cuenta para conocer mejor como y de que manera se comportan los vinos. Se trata de distinguir cuales son los elementos que afectan a la estructura del vino.
En primer lugar, nos encontramos con los […]

Éste proceso comienza una vez que se obtiene el mosto. La fermentación del vino ha sido conocida en su totalidad hacia la mitad del siglo XX.
Los fermentos de vino o levaduras son microorganismos unicelulares que miden de 2 a 5 micras y se conocen científicamente bajo el nombre de hongos. Las levaduras se hallan de […]

En este artículo voy a hablar de los primeros hombres que estudiaron las elaboraciones del vino.
Todo comenzó en el siglo XVII, cuando los científicos dieron inicio a las investigaciones sobre fermentación. Las levaduras son las principales protagonistas de esta historia.
Tipologías, composición y procesos biológicos. Los grandes hallazgos que nos fueron acercando al vino.
El proceso de […]