Si eres de esas personas interesadas en el vino casero hecho con tus propias manos y tu esfuerzo y dedicación, entonces continúa leyendo. Y si nunca se te ha pasado por la cabeza producir tu propio vino, también continúa leyendo, pues verás que es una idea más posible de lo que uno piensa.
Hay algo especial […]

¿Nunca se han preguntado por qué el clarete es una bebida tan desprestigiada? Si se habla de vinos de calidad, uno siempre piensa en el vino tinto, muy atrás piensa en el vino blanco, y si piensa en el rosado ya es de sospechar. Pero del clarete, ni se habla.
Aclaremos que el clarete es […]

Las ventas al exterior son las que este año superaron las expectativas, teniendo un crecimiento importante en el área de mostos y vinos espumantes.
Ya de por sí las exportaciones alcanzarían este año los u$s 450 millones, con un crecimiento mayor a 20%. Mientras que la Consultora IES  destaca que tan sólo en los primeros nueve […]

El momento óptimo de vendimia es crucial para la elaboración de los grandes vinos.
Para determinar la fecha de cosecha será imperativo del seguimiento de la madurez de la uva. Para lo cual es muy importante conocer los datos del viñedo y de la variedad que vamos a cosechar.
Los principales parámetros a tener en cuenta son: 
Las […]

Éste proceso comienza una vez que se obtiene el mosto. La fermentación del vino ha sido conocida en su totalidad hacia la mitad del siglo XX.
Los fermentos de vino o levaduras son microorganismos unicelulares que miden de 2 a 5 micras y se conocen científicamente bajo el nombre de hongos. Las levaduras se hallan de […]

En este artículo voy a hablar de los primeros hombres que estudiaron las elaboraciones del vino.
Todo comenzó en el siglo XVII, cuando los científicos dieron inicio a las investigaciones sobre fermentación. Las levaduras son las principales protagonistas de esta historia.
Tipologías, composición y procesos biológicos. Los grandes hallazgos que nos fueron acercando al vino.
El proceso de […]