Cuando acompañamos las comidas con vino debemos considerar ciertas reglas. No porque sean obligatorias, sino porque la tradición ha descubierto que es la mejor forma de disfrutar del vino como complemento del plato que nos serviremos.
Las buenas comidas suelen acompañarse de buenos vinos (se repite hasta el cansancio que las carnes blancas -pollo, pescados, crustáceos- […]

¿Nunca te has preguntado con qué vino deberías acompañar tal o cual queso? Esta es una pregunta que usualmente provoca muchos dolores de cabeza, ya que hay casi tantos maridajes como vinos y quesos hay. Es por eso que en ElGranCatador decidimos realizar una práctica guía de vinos y quesos.
Simplemente tienes que buscar el nombre […]

Hace unos cuantos años no existía la perfección en cuanto a la correspondencia entre los platos y el vino, pero actualmente existe uno o varios tipos de vino para cada comida. Para esto, en éste artículo les dejaré algunas recomendaciones a la hora de hacer un gran maridaje. Espero que les sirva.
Con los pescados, sin […]

Con el queso provolone por tener una pasta semidura y por ende un sabor muy fuerte se necesita equlibrar con un vino con gran cantidad de taninos que llene a la boca, como lo puede ser un Cabernet Sauvignon o un Melbec.
El queso Fontina es un queso que contiene un alto grado de grasas, es […]