¿Qué es esto? ¿Vino en cubitos? ¿Gelatina de vino? Más o menos: hoy hablaremos de la gelée de vino, una forma muy curiosa e interesante que vale la pena probar. La gelée es un proceso que se produce a través de la reducción de un líquido, al que se ha agregado un poco de pectina […]

En el proceso de elaboración de un vino hay pasos, como el de crianza que creemos inevitable, ¿que sería de un buen vino sin esos meses o años de añejamiento?. Las barricas aportan mucho a los vinos, pero, al parecer no son la única forma de brindarle a los vinos ese sabor inigualable que le […]

El grupo bodeguero Familia Martínez Bujanda, que este año celebra su 120 aniversario dedicándose a la elaboración de vinos a partir de viñedos propios, presenta dos vinos de la bodega Cosecheros y Criadores, ideales para pasar el verano.
Infinitus Gewürztraminer 08 e Infinitus Tempranillo-Cabernet Franc 08, son los nuevos vinos de esta bodega, que ya cuentan […]

Si, lo se, es extraño, pero al parecer los viejos tabúes están cayendo, y los vinos en caja o tetrapack están alcanzando una calidad superior, superior incluso a los de los vinos embotellados.
Esta afirmación, publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, está basada en un estudio realizado por científicos canadienses que luego de […]

Creo que nunca está de más recordar algo útil, y hoy les propongo recordar los pasos que se deben seguir para catar un vino. El objetivo fundamental de una cata de vinos es analizar las sensaciones que nos produce al degustarlo, a pesar de las apariencias, catar es algo sencillo.
No es un área reservada sólo […]

El vino ecológico Pedro Ximénez, de Bodegas Robles, comienza su proceso de elaboración tras la recogida de las uvas en su punto de madurez. Estas uvas son extendidas al sol en los “paseros” (esteras de esparto), cada día las uvas son volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía.
El objetivo de este proceso […]

La expresión vinos finos se utiliza para describir a una pequeña cantidad de vinos especiales que suelen ser más caros que los demás.
Este tipo de vino se produce en algunas áreas de Europa y el resto del mundo, por lo general las bodegas que las producen son “clásicas”.

Me imagino que muchos de ustedes, luego de haber pasado las fiestas, quizás se levantaron con un poco de resaca, porque aunque sepamos mucho de vinos, en las fiestas siempre uno mezcla de más y puede terminar con dolor de cabeza, náuseas y mareos.
Pero todo esto se podrá evitar para las próximas fiestas porque […]

Una nueva tecnología de la NASA descubrió algo que puede revolucionar la forma en que degustamos nuestros vinos: descubrieron cómo quitar los malos olores y sabores que dejan los corchos en el vino a través de un proceso de limpieza que remueve los contaminantes del aire y puede también eliminar el TCA (uno de los […]

Hasta hace poco tiempo, una creencia dominaba las mentes de los buenos bebedores de vino, especialmente de vino rosado, que creían que el mismo era ideal para beber en la estación de verano y que eso no se extendía por mucho tiempo más del año. Por lo que, los siguientes meses de frío se dedicaban […]